有限会社 西山林業
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菌床のおが粉・栽培まですべて岡山県産のきのこをお楽しみいただけます。

これが “しいたけ” 本来のうま味
繊維が細かく、凝縮したうま味と歯ごたえは、こだわりのおが粉を使用しているからこそ出せる品質です。ヘルシーで栄養分たっぷり。特有の成分が生活習慣病予防も期待できます。淡白ながらも深い風味で、うま味が引き立ちます。豊富なアミノ酸・グルクミン酸・ビタミンDで強い身体づくりが期待できます。
【戻し方】
乾燥しいたけは必ず【水】しかも【冷たい水】で戻してください。夏なら冷蔵庫でラップをかけて、又はタッパーなど容器に入れてゆっくり戻してください。戻し汁は、美味しい出汁がたっぷり取れるので、捨ててしまわず、調理する鍋に入れて、余すことなくお使いください。


コクのある風味とシャキッとした食感
 
イタリアンから和食・中華などバリエーションは豊富です。うま味たっぷりの出汁が出るので、鍋にも最適。ひらたけは、ビタミンの宝庫で疲労回復・美肌効果・便秘予防も期待できます。風味が深く淡白な味わいが魅力です。豊富なビタミンB群で疲労回復にも最適。美肌効果・便秘予防も期待できます。

ヌルヌル成分でからだにも優しい
ツルツルっとのど越しが生なめこの特徴です。タンパク質や食物繊維を多く含み、ぬめり成分が優しく働きかけ、消化吸収を助けます。動脈硬化予防や、コレステロール値を下げる効果期が待されます。
 
シャキシャキの食感がくせになる美味しさ
乾燥なめこは、ぬめりが少なく、コリコリとした歯ごたえと、シャキシャキ感が楽しめます。長期保存ができるので、お味噌汁・煮物・炒め物・ちらし寿司の具など、色々な料理のアクセントとして大活躍します。


 


新食感!贅沢な「生きくらげ」
コリッコリッ!つるん!とした食感が特徴です。コラーゲン・食物繊維・鉄分が豊富でミネラル分もたっぷり。お刺身や握り寿司、サラダ、ナムルなど調理方法はアイデア次第!さまざまなバリエーションをお楽しみ下さい。驚きの新食感をご堪能いただけます。 
【お刺身/湯通しの仕方】
お鍋にお湯を沸騰させ、生きくらげをサッとくぐらせてください(10〜30秒)。お湯から上げた後は、冷水でよーく冷やしてください。ワサビ醤油がよく合います。
【水戻しの仕方】
水(お湯は使用しない)に10分ほど浸けた後、一度取り出します。戻し汁は捨てます。新しい水をヒタヒタになるまで注ぎ、蓋かラップをして冷蔵庫で5時間以上置きます。※戻し汁に入れて冷蔵庫で4〜5日保存できます。

新食感!贅沢な「生 白きくらげ」
コリッコリッ!つるん!とした食感が特徴です。コラーゲン・食物繊維・鉄分が豊富でミネラル分もたっぷり。お刺身や握り寿司、サラダ、ナムルなど調理方法はアイデア次第!さまざまなバリエーションをお楽しみ下さい。驚きの新食感をご堪能いただけます。

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