有限会社 西山林業
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ひらたけの赤ちゃん 2012/10/27

今年のしいたけ、ひらたけの販売が始まりました。
茄子花ブランドのひらたけは、菌床栽培を主としていますが、旬の今は原木きのこもあります。
もちろん岡山県産の原木で、静かな森林に囲まれた西山林業で栽培しています。
木に囲まれて育つきのこは、なんだか嬉しそうで、元気に大きくなります。
 

茄子花のひらたけ


ぷりっと肉厚で綺麗なきのこがモリモリ生えてきています。
 
今日は、ひらたけの原木に生えた「赤ちゃんきのこ」を紹介します。

原木はヒザ下くらいの高さです。
小さな小さなひらたけが、ギュッと身を寄せて出てきます。
出はじめは、ひとつが5mmくらい。
どんどん大きくなり、15cm程の立派なひらたけになるものもあります。
これからが旬なので、美味しく安全なひらたけをみなさまにお届けできるよう、細心の注意を払いながら、愛情たっぷり育てていきます。
 
★ 大きいものは、蒸して、柚しょうゆを付けていただくと絶品です!
☆ 食べやすい大きさにカットして、すまし汁にすると、旨味と香りが広がります。
★ 炒めてもよし、鍋に入れてもよし、どんな料理に入れてもOK!
☆ 茄子花のひらたけ自慢の食感を、お楽しみください!